鰹節の勉強に、、、
鹿児島の指宿までやってきました🙂
いつもお世話になっている
「山吉國澤百馬商店」さんに工場を案内して頂き
全ての工程を見せていただきました。
特に 会長のお話には、深い鰹節への愛が感じられ
日本の食文化、和食の原点を支えて下さっている
のだと、改めて痛感いたしました。
今後、微力ながら、鮨を通して
「鰹節」の素晴らしさを
伝えていけたらと思います。
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