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チームで仕込み
由希 三澤 2025/10/30 由希 三澤 2025/10/30

チームで仕込み

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鯖
由希 三澤 2025/10/10 由希 三澤 2025/10/10

鯖

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鮪
由希 三澤 2025/10/04 由希 三澤 2025/10/04

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新 ネギトロ巻
由希 三澤 2025/09/18 由希 三澤 2025/09/18

新 ネギトロ巻

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鯵
由希 三澤 2025/09/16 由希 三澤 2025/09/16

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新秋刀魚入荷しました
由希 三澤 2025/09/08 由希 三澤 2025/09/08

新秋刀魚入荷しました

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秋を感じる旬の食材を八寸で
MAC KEY 2025/08/23 MAC KEY 2025/08/23

秋を感じる旬の食材を八寸で

秋を感じる旬の食材を八寸で 穴子の白焼、胡麻豆腐の揚げ出し だし巻き卵 万願寺とうがらし 自家製いくら

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公式サイトをリニューアルいたしました。
MAC KEY 2025/08/23 MAC KEY 2025/08/23

公式サイトをリニューアルいたしました。

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新イカ入荷しました
MAC KEY 2025/08/23 MAC KEY 2025/08/23

新イカ入荷しました

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今年も新子の季節がやってきた
MAC KEY 2025/07/31 MAC KEY 2025/07/31

今年も新子の季節がやってきた

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田植え体験@会津若松
MAC KEY 2025/07/31 MAC KEY 2025/07/31

田植え体験@会津若松

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おかげさまで、本年8月1日をもちまして『鮨竹半』として無事に創業『30周年』を迎えることができました。
MAC KEY 2025/07/31 MAC KEY 2025/07/31

おかげさまで、本年8月1日をもちまして『鮨竹半』として無事に創業『30周年』を迎えることができました。

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鮨竹半若槻について

江戸前寿司の伝統を守りつつ、旬の食材とおもてなしの心を大切に。
素材の味を最大限に引き出す職人の技、そして人の温もりが伝わる一貫を。
私たちは、共に学び、成長し、鮨の文化を次世代に繋ぐ仲間を求めています。

鮨職人を目指すやる気のある方に学びと気づきの環境を

一から丁寧に技を学べる

年次に関係なく挑戦できる

仕込みから接客までチーム全員で

集中して学べる環境

先輩社員インタビュー

入社1年目 / 新卒採用

出身地 / 千葉県

年齢 / 22歳

現在の主な業務 / 仕込み 調理補助 接客 ほか

入社1年目 / 中途採用

出身地 / 神奈川県

年齢 / 41歳

現在の主な業務 / 板場 仕込み 接客 ほか

インタビュー動画はこちら

動画ブロ⁠ック
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鮨竹半若槻

電話   03-5489-9877

住所   150-0021
     東京都渋谷区恵比寿西1-16-7    

     HAGIWARA BLDG.7 2F
     エレベーターにてお上がり下さい。

営業時間 [昼の部](水、金、土曜日)

     12:00~14:30

     [夜の部](火、水、木、金、土曜日)

     17:00〜22:30 (最終入店20:00)

休業日  月曜日、日祝日

クレジットカード 各種取り扱い有り

アクセス

JR東各線 恵比寿駅 西口  徒歩5分
日比谷線 恵比寿駅 北側出口 徒歩5分
東急東横線 代官山駅 東口  徒歩7分